Ayala Brut Nature

• Készlet információ: Készleten

Az Ayala pincészet mindig is úttörő volt az alacsony dosage Champagne készítésben. Intenzív természet, acéltartályos érlelés majd hosszabb palackos érlelés, hozzáadott cukor nélkül, nincs mi elfeggye a legjobb alapanyagot.

A hosszabb pincében való érlelés után a Brut Nature cuvée elegáns komplexitást tár elénk. Jellegzetes autolízisről tanúskodik, amelyet szándékosan meghosszabbítottak, hogy jobban feltárják a Champagne-i szőlők kivételes minőségét.

A házasítás alapja változatlanul a Chardonnay (55%) ami mellé Pinot Noir (30%) társul, és kisebb mennyiségű Pinot Meunier (15%). A jelenlegi házasítás alap évjárata 2019 amit 43%-ban 3 évjárat (2018, 2017, 2016) reserve boraival egészítettek ki. 

Világos arany színű, ezüst szélekkel. Illatban a citrusfélék és a sós ásványos aromák dominálna. A korty hosszú és feszes, a grapefruit és a fehér húsú gyümölcsök aromái szépen harmonizálnak. A Brut Nature tökéletesen passzol a tenger gyümölcseihez: osztriga, kagyló, tengeri sün vagy kaviár. Csodálatosan illik a thai konyhához vagy a sushihoz, makihoz és sashimihez.

Dosage: 0 g/l

Jellemzők: