Ca'del Bosco Vintage Collection Dosage Zéro 2017

• Készlet információ: Készleten

Franciacorta Millesimato.

Erbusco, Cazzago San Martino, Corte Franca és Passirano városkáktól nem mesze fekvő dűlőkből szelektált Chardonnay 69%, a Erbusco és Passirano területekről Pinot Noir 18% és Passirano területről szelektált Pinot Blanc házasítása. A Chardonnay mindösszesen 16 termőterületről a Pinot Noir 6 dűlőből és a Pinot Blanc-t 2 dűlőből szüretelték. 

2017 alacsony hozamú de kiváló évjárat volt. A tél enyhe és száraz volt amit a szokásosnál melegebb tavasz követ. Rügyfakadáskor, április 18 és 19-e közötti éjszakán a hőmérséklet lesüllyedt -4,5°C-ig és jelentős károkat okozott a Ca’ del Bosco-nál (2/3-a szőlőültetvényeknek), valamint Franciacorta többi részén. A virágok május közepén jelentek meg. A nyár a szokásosnál melegebben indult és az szüretig jó idő volt, általában 39 °C. A végeredmény: rendkívüli minőségű alacsony hozam. A szőlőt augusztus 10. napjában szüretelték. A szakértő szemek és kezek által válogatott szőlőfürtöket a feldolgozó részen először megmossák egy exkluzív  “berry spa” rendszer segítségével, amely három áztatótartályból áll, majd alapos szárítás következik. A fürtöket oxigénmentes környezetben préselik majd a mustot kis tölgyfahordókban töltik ahol beindul az alkoholos erjedés. Erjedés után még kis hordókban marad a bor 5 hónapig, mielőtt palackba töltenék a cuvée-t. A tökéletes harmónia és egyensúly elérése véget a palackokat a pincében 4 évig érlelik, majd teljesen oxigénmentes környezetben degorzsálják a palackokat, hogy megőrizzek a Franciacorta tiszta frissítő karakterét, 0 gramm/liternyi dosage kerül a palackokba. Végül minden palackot egyedi kóddal jelölnek a nyomon követhetőség biztosítása érdekében.

Dosage: 0 g/l

Jellemzők: