Domaine Boris Champy Pommard En Boeuf Pinot Noir 2021

  • 35 900 Ft


Különleges bor - Biodynamic
  • Készlet információ: Készleten

A En Boeuf szőlőskert Pommard északi részén egy jól szellőző völgyben a folyóparton található. A területről érkező szőlők borai jól illeszkednek a Domaine stílusához, frissesség és elegancia jellemzi a borokat. 

A gyönyörű 2018, 2019, 2020 sorozat után a 2021-es évjárat egy bonyolult év volt. Tavaszi fagy, ahol fagyálló gyertyákkal (anti-freeze candles) mentették meg Beaune szőlőültetvényeit. A tavasz többi része hideg és esős volt. Nem igazán érkezett meg a nyár, szeptemberben pedig némi eső bonyolította a betakarítást. Ez az a fajta évjárat, amely építi a borászok karakterét. A fáradhatatlan munka évjárata ez: a betegségek visszaszorítása (levélritkítás, különféle munkák a szőlőben…) és a minőségi termés szüretelése.

Hagyományos alacsony műveltségű szőlőültetvény, 10 000 tő/ha Guyot művelésben. A szőlőfürtöket kézzel szüretelik, majd a pincében nagyon kíméletesen dolgozzák fel. Az erjedés fahordókban történik és a fürtök 70%-a egészfürtként kerül bele. A pincében a bor átlagosan egy évig érlelődik francia tölgyfában melyeknek 50%-a új hordó.

Málna és feketeribizli friss aromája uralja az illatot. A szájban szintén a gyümölcsök dominálnak, érett tanninok és hosszú minerális savtartalom mellett. Ezt a bort fiatal korában dekantálni kell, hogy felfedje teljes valóját. 

Jellemzők:

Domaine Boris Champy
Franciaország
Burgundia
Biodinamikus

Ha tetszett, ezt ajánljuk még