Domaine Dugat-Py Gevrey-Chambertin Coeur de Roy 2011
- Készlet információ: Átmeneti készlethiány
A Domaine Dugat-Py birtok Gevrey-Chambertin és Burgundia egyik legmagasabban jegyzett termelője. A birtok 2003 óta 100%-ban organikus gazdálkodást folytat, minden zöld-munkát kézzel, minden talajmunkát kizárólag (!) ló segítségével végeznek.
A
borok egyedi stílusát a hagyományokhoz való ragaszkodás adja, a szomszéd
termelőkhöz képest pár nappal korábban szüretelt szőlő bogyózás nélkül, egész
fürtben kerül be a fa és beton erjesztőkádakba. Nem alkalmaznak (a borvidéken
egyre divatosabb) hideg macerációt az erjedést megelőzően, az erjedés alatt
napi 1-szer csömöszölnek, hőmérsékletet nem szabályoznak, általánosságban
elmondható, hogy törekednek a minél kevesebb beavatkozás mellett elkészíteni a
borokat. A kierjedt borok Francois Fréres hordókban érnek, a Premier és Grand
Cru borok 100%-ban új hordókban.
Epointures, Combe du Dessus és Les Marchais területekről kb. 50-100 éves tökékről szüretelt Pinot Noir. A feldolgozás során a tétel 75%-át egész-fürttel készítették, majd a bor 65%-a érlelődött új tölgyfahordóba.
Jellemzők:
Domaine Dugat-Py Franciaország |
Natural Wine Fine Wine |