#

Zind Humbrecht - 2019 a tökéletes évjárat?!

Pár szóban azoknak, akik esetleg nem ismerik Olivier Humbrecht nevét: 

Olivier az első francia Master of Wine, a világon a második borász, aki Master of Wine lett, az Alsace Grand Cru Egyesület elnöke, a Syndicat International des Vignerons en Culure Bio-Dynamique/ Biodyvin (SIVCBD) elnöke, röviden, a világ egyik legnagyobb tudású, leghíresebb borásza!

A 2019-es évjárat általánosságban egész Elzászban nagyon jó évnek számít, de Olivier Humbrecht saját filozófiája, az ideális borról, szüretről alkotott képe alapján az évtized legjobbjaként mesélt róla.

„Egy jó évjárat az előző évben kezdődik! A növény az előző évben kezdi nevelni azt a szemet, amin majd rá egy évre vesszőt és fürtöt nevel, illetve az előző év végén raktározza el azokat a nyomelemeket és mindazt az energiát, amivel majd az aktuális évben megindulhat a növény.

2018-ban nagyon későn állt be a tél, így a szőlő sokáig „zöld” maradhatott, rengeteg energiát, tápanyagot eltárolva magában. 2019 így tökéletesen indult, a szőlő rengeteg energiával robbant be tavasszal, gyönyörűen fejlődtek a hajtások. A virágzás idejére visszaesett a hőmérséklet, fagy nem tizedelte a termést, de a hideg idő miatt problémásabb volt a beporzás és megkötés, így a termés 30%-kal visszaesett. A nyár és főleg az augusztus tökéletesre sikeredett, épp kellő csapadék volt a szép meleg nyárban így a szőlő stressz nélkül, egészségesen érhetett tökéletesre.

Ennek megfelelően a szüret is kivételesen gyors volt, szeptember 11-én szüreteltük az első fürtöket és szeptember 30-ra már minden szőlő a pincében is volt!”

 

Hogy mennyire is volt eszményi év 2019, azt talán azzal lehetne leginkább érzékeltetni, hogy a saját borairól (is) mindig óvatosan fogalmazó Olivier Humbrecht (úgy is mint Master of Wine) a következőt mondta a 2019-es Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain boráról:

„Hosszú ideje álmodozom róla, hogy egy nap majd megcsinálhatom a Tökéletes bort. Ez az!”


A 2019-es Zind Humbrecht borok: Domaine Zind Humbrecht