Jean Paul & Benoit Droin Chablis 2022

• Készlet információ: Készleten

Változatos talajú területekről szelektált Chardonnay. A területek szürke márga és mészkőben gazdagok, de "exogyra virgula" kövületek - kicsi osztrigák a kőzetben - is megtalálhatóak a Kimmeridge korszakból.

Szüretelés után a fürtöket bogyózzák majd a pneumatikus préselést követően a mustot ülepítik 12- 24 óráig 15°C körüli hőmérsékleten. Az erjesztést mindig őshonos élesztők végzik acéltartályokban. A bort a pincében szintén acéltartályokban érlelik 8-10 hónapig.

Ez a tökéletes Chablis Village bor tökéletes bevezető a Chablis borok ásványos ízvilágába. Illatban friss és élénk, citrusok és kovakőves illatjegyek dominálnak. A korty szintén friss és hozza azt az ásványosságot amit illatban igért.

Decanter: 92 pont

"Benchmark for the appellation, Droin's Chablis has a lot more density and concentration than the Petit Chablis. More structure and minerality here. Will be very good and a classic example."

Jellemzők: