Main Divide Pinot Noir 2014

  • 8 990 Ft


  • Készlet információ: Készleten

A borkészítésnél igyekeztek a tradicionális Burgundi eljárások alkalmazására. Szüret után kézi válogatást végeztek, így csak a legjobb gyümölcsök kerültek a kis erjesztőkádakba. Ezen a ponton indult meg a természetes fermentáció a szőlő saját vad élesztői által. Az erjedés során a szőlőhéjakból összeállt sapkát naponta kétszer óvatosan bemerítették a mustba, nedvesen és egészségesen hagyva azokat, és ez alatt a még nyers tanninok is kioldódtak belőlük. Az erjedés végéig a visszamaradt seprő segített a struktúra és az ízek kialakításában. A bort burgundiai kádárok szelektált barrique hordóiba fejtették és 18 hónapig érlelték. A szüretet követő tavasszal a bor spontán malolaktikus fermentáción esett át a természetes mikroorganizmusai által.

Tiszta rubin színű, ízében és illatában is a cseresznye és a piros gyümölcsök uralkodnak; a háttérben málna, fekete eper és szeder. Leheletnyi finom grillezett gomba, fekete olíva aromák lelhetők fel benne. Bársonyos struktúráját, és hosszúságát a finom kerek tanninok adják, a háttérben fekete csokoládé és fűszerek jegyei lelhetők fel. Az elkövetkező években még nagyobb komplexitás és finesz fog kifejlődni ebben a borban.

Jellemzők:

Main Divide
Új Zéland
Canterbury

Ha tetszett, ezt ajánljuk még