Ognissole Primitivo di Manduria DOC 2015

  • 7 490 Ft


Különleges bor - Biodynamic
  • Készlet információ: Készleten

Az Ognissole borászatnál az 1000 éves tradíció él tovább, Puglia déli részén, Baritól 100 km-re délre. Neve (görög eredetű) és címkéi is Puglia kincseire, a mediterrán napsütésre és a tengerek gazdagságára utalnak. A termőhely sajátos mikroklímáját a 400 méter feletti magasság és két tenger közelsége adja.

A borászat Gioia del Colle fennsíkján művel ősöreg Primitivo, Nero di Troia, szőlőket. A szőlőművelés teljes mértékben a természetesség jegyében folyik, a birtok 1992 óta a biodinamika szabályai szerint, DEMETER tanúsítvánnyal gazdálkodik. Ennek jegyében a szőlősorokban gyógynövényeket, a dűlők közt gyümölcsöket és mandulát termesztenek, a területekre rendszeresen méhcsaládok költöznek. 

A szőlőket a hagyományoknak megfelelően alacsony, szabadon álló bakművelésben művelik, minden gép segítség nélkül, kézzel metszve, kézzel kapálva. A szőlőt kézzel szüretelik, majd 100%-ban bogyózva 20 napig macerálva erjesztik nyitott fa kádakban. Innen 500 literes hordóba kerül a bor, ahol további 12 hónapot tölt.

A borok alacsony, vagy bizonyos évjáratokban zéró kénnel készülnek, így az Ognissole borok a natúr bor kedvelőinek (is) igazi csemegét jelentenek. 


Jellemzők:

Ognissole
Olaszország
Puglia
Biodinamikus

Ha tetszett, ezt ajánljuk még