Tony Bish
"The King of Chardonnay" - Joelle Thompson -
Tony Bish Új-Zéland Chardonnay specialistája. A borászat az északi sziget keleti partján lévő Hawke's Bay régióban található és csak Chardonnay fajtával foglalkoznak. Tony Bish egyedi szőlőültetvényeket választott ki a talajtípus, a klónok és az egyes helyekre jellemző mikroklíma alapján. A 2000-es években kezdődött a tojás forma alkalmazása a borászatban, előszőr beton majd később tölgyből is készültek tojás formájú hordók. Tony Bish 2015-ben vett előszőr tojás alakú tölgyfa hordókat, a Francia Taransaud cégtől.
"The magic is in the yeast!" Az élesztőnek két fő feladata van a borkészítésben. Először is ravaszul alakítják át a természetes szőlőcukrokat alkohollá. Másodszor, ha megfelelő körülményeket és időt biztosítunk nekik az élesztősejtfal lebomlik, és szerves vegyületek szabadulnak fel, amelyek koncentráltan gazdagok, így nagy komplexitást és elképesztő textúraminőséget biztosítanak a bornak. A Chardonnay fajta alkalmas az élesztő textúrájának és gazdagságának a bemutatására. A tojás formában a bor sokkal nagyobb felületen tud érintkezni a finom élesztőréteggel, így tökéletes és harmonikus íz- illatvilágot biztosit a bornak.
Tony Bish Fat & Sassy 2021
A Fat & Sassy, Hawke's Bay vulkáni hamuval tűzdelt löszös területéről szelektált Chardonnay. A bort nagy francia tölgyfa hordókban érlelték 9 hónapig.A név sok mindent elmond, kövér és pimasz Chardonnay. Klasszikus Tony Bish bor - azonnal felismerhető, zamatos illat, gyümölcsök, vanília, tölgy é..
13 900 Ft
Tony Bish Golden Egg 2022
Egy teljesen egyedi Új Zélandi Chardonnay. A Te Awanga területről szelektált szőlőt tojás alakú betonkádban erjesztik majd tojás formájú francia tölgyfában érlelik."The magic is in the yeast!" Az élesztőnek két fő feladata van a borkészítésben. Először is ravaszul alakítják át a természetes sző..
21 900 Ft
Tony Bish Heartwood 2020
Egy másik pompás, gyengéden hedonista Chardonnay, Tony Bish-től. Tony kedvenc Chardonnay Mendoza-i klónjának kiváló fürtjeit kézzel válogatják és erjesztik válogatott francia tölgy kádakban. Ezt a nagy testű, de kifinomult és elegáns bort a Chardonnay szerelmeseinek kötelező megkóstolni. A..
19 900 Ft
Tony Bish Skeetfield Chardonnay 2020
A Hawke's Bay-i Skeetfield dűlőből szelektált Chardonnay. Tony kedvenc Mendoza-i klónjának kiváló fürtjeit kézzel válogatják majd az egész fürtöket préselik. A must 100%-át hordóban erjesztették majd a bort is hordókban érlelték, 60%-ban új taransaud francia tölgyben. A seprőn történő érlelés kiváló..
28 900 Ft
